GLASIERTE DONUTS MIT SCHOKOLADE 😋
Zutaten für die Donuts:
500 g Weizenmehl
75g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 20 g frische Hefe
200 ml warme Milch
2 Eier
50 g Butter bei Zimmertemperatur
Öl zum Braten
Zutaten für die Schokoladenglasur:
200 g dunkle oder Milchschokolade (nach Wahl)
100 ml Schlagsahne (Milchcreme)
50g Butter
Vorbereitung:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen. Wenn Sie frische Hefe verwenden, lösen Sie diese zuerst in der warmen Milch auf.
- Machen Sie eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung und geben Sie die Eier und die warme Milch hinein. Mischen, bis ein Teig entsteht.
- Die Butter zum Teig geben und gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies kann etwa 10 Minuten dauern. Wenn der Teig klebrig ist, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen, aber nicht zu viel.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel geben. Decken Sie es mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie es an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden lang ruhen, oder bis es sein Volumen verdoppelt hat.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, bis er etwa 1 cm dick ist. Schneiden Sie Kreise mit einem Donut-Ausstecher oder zwei unterschiedlich großen Ausstechern aus (einen großen für die Außenseite und einen kleinen für die Mitte).
- Legen Sie die geschnittenen Donuts auf ein bemehltes Tablett und decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab. Lassen Sie sie noch etwa 30 Minuten ruhen, bis sie wieder an Größe zunehmen.
- Öl in einer tiefen Pfanne auf etwa 170 °C erhitzen. Die Donuts auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 1-2 Minuten pro Seite. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Zubereitung der Schokoladenglasur: - In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Rühren, bis es vollständig geschmolzen ist.
- Die Butter zur geschmolzenen Schokolade geben und gut verrühren, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht.
Donut-Glasur: - Sobald die Donuts abgekühlt sind, tauchen Sie sie in die Schokoladenglasur und bedecken Sie die Oberfläche damit.
- Legen Sie die glasierten Donuts auf ein Gitter, damit die Glasur fest wird. Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Aushärten des Zuckergusses Dekorationen oder Schokoladenspäne darüber streuen.
