FLAUSCHIGER JOGHURTKUCHEN 😋
Zutaten:
3 Eier
250 Gramm Naturjoghurt (oder griechischer Joghurt)
200 Gramm Zucker
100 ml Sonnenblumenöl oder mildes Olivenöl
250 Gramm Weizenmehl
16 Gramm Backpulver (ein Umschlag Backpulver vom Typ Royal)
Schale von 1 Zitrone oder 1 Orange (optional, um ihr Aroma zu verleihen)
eine Prise Salz
Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen (oben und unten, ohne Umluft).
- Eine Form mit ca. 22–24 cm Durchmesser einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung schaumig und blass ist (ca. 3-4 Minuten).
- Fügen Sie den Joghurt und die Zitronen- oder Orangenschale (falls Sie diese verwenden möchten) hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Geben Sie nach und nach das Öl hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und einer Prise Salz sieben.
- Geben Sie das gesiebte Mehl in mehreren Portionen zur flüssigen Mischung und vermischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen. Machen Sie dabei kreisende Bewegungen, damit die Luft in der Mischung nicht verloren geht.
- Gießen Sie die Mischung in die zuvor vorbereitete Form.
- Etwa 35–40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten in der Form ruhen. Nehmen Sie es dann aus der Form und lassen Sie es auf einem Gestell vollständig abkühlen.
