SALSA CHIMICHURRI
Zutaten:
1 Tasse gehackte frische Petersilie
1/2 Tasse gehackter frischer Koriander (optional)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel gehackter frischer Oregano (oder 1 Esslöffel getrockneter Oregano)
1 Teelöffel gemahlenes Chili (oder eine Prise Chilipulver, optional)
1/2 Tasse Rotweinessig
3/4 Tasse natives Olivenöl extra
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Petersilie, Koriander (falls Sie ihn verwenden möchten), Knoblauch und Oregano fein hacken.
- Sie können die Zutaten mit einer Küchenmaschine schneller zerkleinern, aber achten Sie darauf, sie nicht zu pürieren.
- In einer großen Schüssel Petersilie, Koriander, Knoblauch und Oregano vermischen.
- Mit gemahlenem Chili, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Den Rotweinessig über die Kräutermischung gießen.
- Nach und nach das Olivenöl hinzufügen und dabei gut vermischen, sodass alle Zutaten vermischt sind.
- Probieren Sie die Soße ab und passen Sie die Menge an Salz, Pfeffer oder Essig je nach Geschmack an.
- Wenn Sie eine schärfere Soße bevorzugen, können Sie mehr gemahlenes Chili oder Chilipulver hinzufügen.
- Damit sich die Aromen gut vermischen, lassen Sie die Chimichurri-Sauce mindestens 1 Stunde ruhen, bevor Sie sie verwenden.
- Sie können es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Chimichurri-Sauce ist mehrere Tage haltbar und ihr Geschmack verbessert sich mit der Zeit.
